Bu vereceğim tarif aslında Hint Mutfağı diye geçse de, aslında İngiltere’de değişime uğramış Hint Mutfağı demek daha doğru olur. Chicken Tikka’nın ingilizlerin en sevdiği yemek olduğu söylenir. İngilizleri bilmem ama benim en sevdiğim yemekler arasında yer alır. Marine etmek için kullanacağımız sosu baharat çeşit sayısı bakımından oldukça zahmetli gelebilir. Büyük marketlerde satılan hazır soslardan satın alınarak bu işlem kolaykaştırılabilir. Uğraşamam derseniz, şunu deneyin, en kısa zamanda bir Hint restaurant’ına gidin ve deneyin. Tandır’da pişirilmiş et’in lezzeti damağımıza hiç de yabancı değil.

Malzemeler

1 kilo tavuk göğüs fileto, her parçayı ikiye bölün.

½ bardak yoğurt

2½ çaykaşığı dövülmüş sarımsak

2½ çaykaşığı taze zencefil

50 ml zeytinyağı

2½ çaykaşığı tuz

1½ çay kaşığı kimyon

3 çaykaşığı garam masala (hint baharat karışımı)

½ çay kaşığı acı kırmızı biber(isteğe göre)
4 çay kaşığı limon suyu

5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (renk vermesi için)

Tüm malzeneyi yoğurtla beraber iyice karıştırıp, tavuklara sosu iyice yedirecek şekilde marine edin, 8 saat buzdolabında bekletetin. Gece boyu da bekletebilirsiniz.

180 derece ısıtılmış fırında 15 derece bir tarafı piştikten sonra, diğer tarafını çevirip 5 dakika adha pişirin. Fırınınızın ızgara kısmı varsa ızgara kısmını seçebilirsiniz( ben ızgara kullanıyorum), orjinali tandır’da piştiği için, metal bir kaba küçük bir kömür parçası koyarak fırının alt kısmına koyabilirsiniz ki o da duman lezzeti verebilir. Mangal yapma seçenğiniz varsa, mangal seçeneğini kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu ve masala baharatı serpin. (İsterseniz önce küçük bir parça tavuğa serpip, tadına bakın ve ona göre karar verin.)

Özel not: Mangal kömüründen gelen, duman ve alevler ette kanser yapıcı maddelerin oluşumuna yol açıyor. Bu nedenle mangal yaparken eti, ateş ve kömürden uzak tutmak gerekiyor. En iyisi siz fırında ızgara seçeneğinde yapın.

0

lilith_lita

01:50

Sağlıklı beslenmenin değerini orta yaşlara geldiğimizde, yaşlanma korkusuyla olsun daha iyi anlıyoruz. Kaybetme ve kaybedilme korkusundan olsa gerek hem kendimiz, hem de etrafımızdakiler için daha sağlıklı besinlerin peşinden bir koşuşturma içine gireriz. Bende bu koşuşturmacanın içine dahil olduğumdan beri, sevmediğim bir çok sebzeyi yerken buldum kendimi. Bunlardan biri de sağlıklı besinlerin en meşhurlarından brokoli oldu.

Belki hepiniz brokolinin faydalarını biliyorsunuzdur, bilmeyenler için aşağıda kısa notlar halinde tekrarlıyorum.

- Çok miktarda kalsiyum içerdiğinden dolayı kemik erimesine karşı çok iyi bir alternatif.

- Kansere karşı iyi bir koruyucu.

- Mineral ve demir eksikliğini giderdiği gibi A-E ve C vitaminlerini içerdiğinden çok iyi de bir vitamin deposu.

- Kadınlarda göğüs kanseri riskini azaltır.

- Demir, selen, bakır ve potasyum kaynağı, içerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemini güçlendirir.

- Prostat enfeksiyonuna karşı çok etkili.

- İçindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliğe sahip.

- Çok iyi bir antioksidan

- Lifli yapısı sayesinde bağırsaklardaki toksinlerin atılmasında ve ağır metallerin emilmesine yardımcı

- Kabızlığı önleyici bir sebze

Bu kadar faydalı bir sebzeyi, lezzetli bir şekilde yemek istiyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre.

4-

BrPeynir soslu Brokoli

Brokolileri az suda tencerenin kapağı kapalı bir şekilde, yeşilliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın ve haşlandıktan sonra bir tabağa alın.

Sosu için:

1- 1- 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı tereyağını teflon bir tavada karıştırarak pişirin. (1 dakika kadar)

2- 2- 1 su bardağı süt ekleyip, karıştırarak hafif kıvam alıp, fokurdayana kadar karıştırmaya devam edin.

3- 3- İçine rendelenmiş kaşar peyniri(isteyen peynir çeşidinde değişim yapabilir) ilave edip hafif koyu bir sos kıvamı alıncaya kadar karıştırıp, altını söndürün.

4- 4- Brokolilerin üzerine dökün.

Sıcak servis yapın, peynirin ölçüsünü istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz,çok peynirli ya da az peynirli. Benim önerim tat verecek şekilde kullanmanız ve sosun kalori miktarını çok arttırmamanız yolunda. Brokoli sevmeyen benim, brokoliyi tek yiyebildiğim hali bu sos ile...

Konu sağlık olunca, herkese sıhhat dolu günler....

1

lilith_lita

06:58