Sağlıklı beslenmenin değerini orta yaşlara geldiğimizde, yaşlanma korkusuyla olsun daha iyi anlıyoruz. Kaybetme ve kaybedilme korkusundan olsa gerek hem kendimiz, hem de etrafımızdakiler için daha sağlıklı besinlerin peşinden bir koşuşturma içine gireriz. Bende bu koşuşturmacanın içine dahil olduğumdan beri, sevmediğim bir çok sebzeyi yerken buldum kendimi. Bunlardan biri de sağlıklı besinlerin en meşhurlarından brokoli oldu.
Belki hepiniz brokolinin faydalarını biliyorsunuzdur, bilmeyenler için aşağıda kısa notlar halinde tekrarlıyorum.
- Çok miktarda kalsiyum içerdiğinden dolayı kemik erimesine karşı çok iyi bir alternatif.
- Kansere karşı iyi bir koruyucu.
- Mineral ve demir eksikliğini giderdiği gibi A-E ve C vitaminlerini içerdiğinden çok iyi de bir vitamin deposu.
- Kadınlarda göğüs kanseri riskini azaltır.
- Demir, selen, bakır ve potasyum kaynağı, içerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Prostat enfeksiyonuna karşı çok etkili.
- İçindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliğe sahip.
- Çok iyi bir antioksidan
- Lifli yapısı sayesinde bağırsaklardaki toksinlerin atılmasında ve ağır metallerin emilmesine yardımcı
- Kabızlığı önleyici bir sebze
Bu kadar faydalı bir sebzeyi, lezzetli bir şekilde yemek istiyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre.
4-
BrPeynir soslu Brokoli
Brokolileri az suda tencerenin kapağı kapalı bir şekilde, yeşilliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın ve haşlandıktan sonra bir tabağa alın.
Sosu için:
1- 1- 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı tereyağını teflon bir tavada karıştırarak pişirin. (1 dakika kadar)
2- 2- 1 su bardağı süt ekleyip, karıştırarak hafif kıvam alıp, fokurdayana kadar karıştırmaya devam edin.
3- 3- İçine rendelenmiş kaşar peyniri(isteyen peynir çeşidinde değişim yapabilir) ilave edip hafif koyu bir sos kıvamı alıncaya kadar karıştırıp, altını söndürün.
4- 4- Brokolilerin üzerine dökün.
Konu sağlık olunca, herkese sıhhat dolu günler....
