Sağlıklı beslenmenin değerini orta yaşlara geldiğimizde, yaşlanma korkusuyla olsun daha iyi anlıyoruz. Kaybetme ve kaybedilme korkusundan olsa gerek hem kendimiz, hem de etrafımızdakiler için daha sağlıklı besinlerin peşinden bir koşuşturma içine gireriz. Bende bu koşuşturmacanın içine dahil olduğumdan beri, sevmediğim bir çok sebzeyi yerken buldum kendimi. Bunlardan biri de sağlıklı besinlerin en meşhurlarından brokoli oldu.
Belki hepiniz brokolinin faydalarını biliyorsunuzdur, bilmeyenler için aşağıda kısa notlar halinde tekrarlıyorum.
- Çok miktarda kalsiyum içerdiğinden dolayı kemik erimesine karşı çok iyi bir alternatif.
- Kansere karşı iyi bir koruyucu.
- Mineral ve demir eksikliğini giderdiği gibi A-E ve C vitaminlerini içerdiğinden çok iyi de bir vitamin deposu.
- Kadınlarda göğüs kanseri riskini azaltır.
- Demir, selen, bakır ve potasyum kaynağı, içerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Prostat enfeksiyonuna karşı çok etkili.
- İçindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliğe sahip.
- Çok iyi bir antioksidan
- Lifli yapısı sayesinde bağırsaklardaki toksinlerin atılmasında ve ağır metallerin emilmesine yardımcı
- Kabızlığı önleyici bir sebze
Bu kadar faydalı bir sebzeyi, lezzetli bir şekilde yemek istiyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre.
4-
BrPeynir soslu Brokoli
Brokolileri az suda tencerenin kapağı kapalı bir şekilde, yeşilliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın ve haşlandıktan sonra bir tabağa alın.
Sosu için:
1- 1- 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı tereyağını teflon bir tavada karıştırarak pişirin. (1 dakika kadar)
2- 2- 1 su bardağı süt ekleyip, karıştırarak hafif kıvam alıp, fokurdayana kadar karıştırmaya devam edin.
3- 3- İçine rendelenmiş kaşar peyniri(isteyen peynir çeşidinde değişim yapabilir) ilave edip hafif koyu bir sos kıvamı alıncaya kadar karıştırıp, altını söndürün.
4- 4- Brokolilerin üzerine dökün.
Konu sağlık olunca, herkese sıhhat dolu günler....
brokoli için sana önerebileceğim bir tarifte benden
YanıtlaSilmalzemeler
brokoli
karnıbahar
zeytinyağı
knor fesleğen kekikli salata sosu
knor kırmızı biberli sarımsaklı salata sosu
limon
dolmalık sarı ve kırmızı biber
yapılışı:
karnıbahar ve brokoliyi küçük parçalar halinde haşladıktan sonra soğumaya bırakıp birtarafta ince jülyen doğranmış kırmızı ve sarı biberleri bir tavada hafif soteleyin zeytinyağı ve limon karışımının içine salata soslarını ekleyip 5-10 dakika bekletin daha sonra tüm malzemeleri bir tabakta harmanlayın tercihe göre üzerini maydanoz ya da dereotu ile süsleyebilirsiniz...
afiyet olsun:)